• Sunday July 3,2022

kakao

Vi forklarer, hvad kakao er, dets oprindelse og historien til dette berømte træ. Derudover dens egenskaber og dets forhold til chokolade.

Kakao er et stedsegrønt træ, der kræver varmt og fugtigt klima.
  1. Hvad er kakao?

` ` Kakao '' er et amerikansk træ af amazonisk oprindelse, også kendt som `` kakao '', da det ved `` kakao '' normalt henviser til den frugt, som træet giver, eller endda til produktet af tørring og gæring af frøene fra nævnte frugt.

Det er et stedsegrønt træ, altid i blomst, der kræver varmt og fugtigt klima . Det måler normalt ca. 7 meter, hvis det er dyrket og over 20 i naturen.

Frugten af ​​kakaoen, kaldet mazorca, er en stor og oval, kødfuld bær, hvis farve har en tendens fra gul til lilla og ca. 30 cm lang. Inden i hver kakaokulve er der mellem 30 og 40 frø, indlejret i en papirmasse. Frugten kan veje omkring 450 gram, når den er moden, hvilket begynder at forekomme fire eller fem år efter træets liv.

Generelt er der to høst af kakao om året: den ene mod slutningen af ​​regntiden og begyndelsen af ​​den tørre sæson og den anden i begyndelsen af ​​den næste regnperiode. Bemærk, at vi refererer til tropiske klimaer uden sæsoner. Hver høst tager mellem fem og seks måneder .

Den naturlige kakao i Amerika er almindelig i områderne Colombia, Venezuela, Brasilien, Ecuador, Peru, Bolivia og Trinidad og Tobago, men også i områderne i Mexico og på det afrikanske kontinent, i Elfenbenskysten, Cameroun, Nigeria, Togo, Republikken Congo og Ghana samt i den asiatiske jungle i Malaysia e Indonesien.

I øjeblikket kendes tre vigtigste sorter af kakao: kreolsk (hovedsagelig Caribien og Mellemamerika), Forastero (Amazonian, men for det meste dyrket i Afrika) og `` Trinitarisk '' (hybrid). Mindst tre moderne familier af kakao er samlet omkring disse tre navne.

  1. Kakaos historie og oprindelse

Europæere kendte kakao efter erobringen og koloniseringen af ​​Amerika.

Kakao er af jungleoprindelse, sandsynligvis Amazonian. Det antages, at de gamle mesoamerikanske bosættere for 5000 år siden ville have fundet og transporteret den til det nuværende mexicanske territorium, da der blev fundet bevis for dets rituelle brug af Olmec-kulturen for 3.500 år siden.

Faktisk stammer mange teorier om dens oprindelse fra dets navn, der kunne komme fra Maya cacaoatl, afledt af den klassiske Maya kakaw (a).

Der er faktisk rigelig dokumentation om smagen til kakaobaserede drikkevarer fra mayakulturer, især eliten. Faktisk blev kakaoinfusioner efterladt i maya-kongernes grave .

Det er også kendt, at det aztekiske imperium værdsatte kakao, og i nogle pre-columbianske kulturer blev det brugt som valuta .

Europæere kendte kakao efter erobringen og koloniseringen af ​​Amerika, og for første gang inkluderede de sukker i kakaodrikke for at tilpasse dem til deres gane, usædvanligt for frugtens bitterhed.

  1. Kakaoegenskaber

Kakaosmør er et sædvanligt aktuelt middel til behandling af sår.

En kakaobønne indeholder en enorm mængde næringsstoffer, såsom proteiner (11, 5%), stivelse (7, 5%), tanniner (6%), vand (5%), salte og sporstoffer (2, 6%), organiske syrer (2%), theobromin (1, 2%), koffein (0, 2%), blandt andre.

Det har en moderat stimulerende virkning (på grund af teobromin) og tilvejebringer aminosyrerne til sammensætningen af ​​serotonin (troptophan). Kakao kan være giftig for hunde og katte .

Kakaofrø og blade bruges i traditionel medicin til at kurere forskellige lidelser, såsom astma, diarré, svaghed, parasitisme, lungebetændelse, kolik, hoste osv.

Olien, der udvindes fra dens frø, på den anden side, kendt som kakaosmør, er et sædvanligt aktuelt middel til behandling af sår, udslæt, tørre eller sprøde læber, dermale tilstande og endda malaria og gigt.

Samtidig kan kakaokonsum udløse gastrointestinale effekter og er forbundet med forekomsten af ​​migræne.

  1. Kakao og chokolade

Det mest almindelige produkt, der er lavet med kakao, er chokolade.

Det mest almindelige produkt, der er lavet med kakao, er chokolade (fra n huatl xocol tl ), lavet i en blanding af sukker, kakaomasse og kakaosmør, som andre ingredienser er bundet til wienerbrødets smag (mælk, nødder osv.), da dette præparat traditionelt er sødt .

Chokolade konsumeres i øjeblikket i en lang række præsentationer: barer, pulvere, drinks osv.

Dens forberedelse holdes kulturelt som sin egen i forskellige dele af Europa, som kom efter USAs kolonisering, og hvor den udnyttede den kulinariske tradition.

Interessante Artikler

patetisk

patetisk

Vi forklarer dig, hvad der er patetisk, nogle synonymer af dette udtryk og dets definition inden for litteratur og medicin. Ordet "patetisk" er tæt knyttet til direkteheden. Hvad er patetisk? Det patetiske adjektiv bruges til at henvise til hvad der er i stand til at mobilisere stemningen ved at infunderer den med hårde kærligheder og især smerter , tristhed eller melankoli. De

Endemiske arter

Endemiske arter

Vi forklarer, hvad en endemisk art er, hvad er de oprindelige og eksotiske arter. Invasive og truede arter. Du kan tale om endemiske arter i et land eller et specifikt kontinent. Hvad er en endemisk art? Når man taler om en endemisk art, henvises der til de arter af dyr, planter eller andre organismer, der er karakteristiske for en bestemt geografisk region og ikke kan findes.

inerti

inerti

Vi forklarer, hvad inerti er, og hvilke typer der findes. Newtons princip om inerti og hverdagslige eksempler, hvor treghed opleves. Sikkerhedsselen overvinder passagernes inerti, når de bremser eller styrter. Hvad er inerti? Modstanden, som organer er imod for at ændre deres bevægelsestilstand eller stillhed kaldes fysisk inerti, enten for at ændre deres hastighed, deres kurs eller for at stoppe; selvom udtrykket også gælder for ændringer af din fysiske tilstand. Et or

Russisk revolution

Russisk revolution

Vi forklarer jer, hvad den russiske revolution var, dens historie, årsager, konsekvenser og andre egenskaber. Derudover hovedpersoner. Den russiske revolution skabte en ny stat, der til sidst gav plads for Sovjetunionen. Hvad var den russiske revolution? Den russiske revolution forstås som det sæt historiske begivenheder, der fandt sted i Rusland i begyndelsen af ​​det 20. århun

hembrismo

hembrismo

Vi forklarer dig, hvad feminisme er, dets forskelle med feminisme og dets forhold til machismo. Derudover rejser den debat. Feminisme ville være det omvendte ækvivalent med machismo. Hvad er kvinden? Kvindelighed betyder seksuel diskrimination af mænd af kvinder . Det er en neologisme, der foreslås som det omvendte og modsatte begreb machismo, og hvis eksistens eller endda reelle mulighed i øjeblikket diskuteres. Det

ATP

ATP

Vi forklarer dig, hvad ATP er, hvad er nogle af de funktioner, den udfører, og betydningen af ​​dette organiske molekyle. ATP-molekylet blev opdaget i 1929 af den tyske biokemiker Karl Lohmann. Hvad er ATP? I biokemi kaldes et organisk molekyle af nukleotid-typen, grundlæggende til opnåelse af energi, med forkortelsen. a cel