Kemisk emulsion
Vi forklarer, hvad en kemisk emulsion er, hvad dens faser er, hvordan den klassificeres, og hvilke eksempler vi finder i hverdagen.
Hvad er en emulsion?
Det forstås ved kemisk emulsion eller simpelthen emulgerer den mere eller mindre homogene forening af to ikke blandbare væsker, det vil sige, at de ikke fuldstændigt blander den med andet. Emulsioner består af dispersionen af den ene væske eller fase i den anden.
De danner det, der normalt kaldes en kolloid. Mens disse to udtryk bruges om hverandre, adskiller emulsioner sig fra andre kolloider, fordi de altid er sammensat af flydende faser .
Disse to faser, der udgør en emulsion, er altid to forskellige:
- Kontinuerlig fase Det, der er overvejende for den anden, det vil sige den, inden for hvilken den spredte fase er spredt.
- Fase spredt . Det, der er et mindretal foran den anden, dvs. det er spredt inden for det andet.
På grund af forskellige kemiske og fysiske fænomener har emulsioner altid en tendens til at være hvide, medmindre de er fortyndede emulsioner (derefter tilbøjelige til blå) eller koncentrerende (tendens til at være gule). Begge skelnes fra koncentrationsgradienten i den ene fase i den anden.
Mange gange forekommer en emulsion på grund af tilstedeværelsen af emulgerende stoffer, det vil sige partikler, der letter eller fremmer dannelsen af emulsioner mellem stoffer, som normalt ville være meget mere Det er kompliceret at gøre det.
På samme måde er en emulgator eller emulgator et stof, der stabiliserer denne type blandinger, der forhindrer dens faser i at sprede sig, og fungerer som et bindemiddelmateriale.
Emulsioner kan være af forskellige typer:
- Direkte emulsioner Dem, der kombinerer en lipofil spredt fase (tiltrukket af fedt) og en kontinuerlig hydrofil fase (tiltrukket af vand).
- Omvendte emulsioner Dem, der kombinerer en hydrofil spredt fase og en lipofil kontinuerlig fase, det vil sige omvendt fra den direkte fase.
- Flere emulsioner . De, der har en omvendt emulsion som spredt fase, og en vandig væske som en kontinuerlig fase.
Det kan tjene dig: Homogen blanding
Eksempler på kemiske emulsioner
Nogle almindelige og daglige emulsioner er:
- Mælk (vand og animalsk fedtemulsion)
- Mayonnaise (vand og olieemulsion)
- Vinaigrette-sauce (emulsion af olie og eddike)
- Petroleum (carbonhydridemulsion)
- Is (mælk og næsten frosset vandemulsion)
- Smør (mælk og olieemulsion)
- Bitumen eller asfalt (carbonhydridemulsion)
Fortsæt med: Bland separeringsmetoder
