• Wednesday October 28,2020

gær

Vi forklarer dig, hvad gær er, alkoholisk og mælkesyre gæring. Derudover er dens forskellige anvendelser og de typer gær, der handles.

Gær er i stand til at starte nedbrydningsprocesser.
  1. Hvad er gær?

Et forskelligartet sæt svampe, normalt mikroskopisk og unicellulært, der er i stand til at starte processerne med nedbrydning (gæring) af forskellige org-stoffer kaldes 'gær' eller '' gæring ''. Unikke, især sukkerarter og kulhydrater, der som biprodukt får andre specifikke stoffer (såsom alkoholer).

Gærerne er af forskellige typer og findes i forskellige levesteder, der reproducerer både seksuelt (ved sporer) og aseksuelt (af gemaci no brotation). I et ernæringsmæssigt gunstigt miljø produceres et nyt kuld af dem på kun 90 minutter, da de er enkle og effektive organismer .

Fermentering er den proces, som denne type svampe udfører for at få energi, og den kan normalt være af to forskellige typer i henhold til det opnåede biprodukt:

1. Alkoholisk gæring . Det er en anaerob nedbrydningsproces (i fravær af ilt), der omdanner kulhydrater kulhydrater (glukose, saccharose, fruktose osv.) Til alkohol (ethanol) sammen med di Kuldioxid (CO2) og to molekyler af ATP (Adenos ntrifosfato) ifølge følgende kemiske ligning:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Laktisk gæring. Denne type fermentering udføres af nogle organismer (protozoer) og dyrevæv, også i fravær af ilt (undertiden som en proces med opnå nødenergi i muskelvævet) og nedbrydning af glukose (glykolyse) og reduktion af pyruvat, hvilket således opnår en mindre mængde energi og underproduktion af laktat som affaldsstof. Alt gives gennem følgende kemiske formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Hvad er gær god til?

Gær bruges normalt til at fremstille brød.

Gær er udbredt brugt af mennesker i forskellige industrielle og økonomiske processer ud over bioteknologi. F.eks. Ved fremstilling af brød, i tilberedningen af ​​alkoholiske drikkevarer, såsom øl og vin, eller i produktionen af ​​birkesukker.

Mange typer gær udskiller naturligt antibiotika for at bekæmpe deres mikroskopiske fjender, så de bruges til at få disse stoffer til medicinske og farmaceutiske formål.

Som om det ikke var nok, gør gærens biologiske enkelhed dem ideelle til eksperimenter inden for det genetiske og proteinrige felt, da de er billige, lette at gengive og enkle i deres cellulære funktion.

  1. Typer af gær

Presset gær fortyndes normalt i vand, inden den anvendes.

Kommercielt håndteres fire typer gær (især til bageriarbejde), som er:

  • Presset gær Det er også kendt som frisk gær, fordi det skal holdes koldt og presses i blokke med pasta. Det skal fortyndes i vand før brug og er normalt sammensat af bakterier af typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Tør gær I lighed med pressen, men i vakuumforseglede, dehydrerede og granulerede (pulver) præsentationer kan de sættes direkte til brøddejen. Derudover har det normalt længere udløbstider.
  • Naturlig gær Kaldes "moderdej", skal den stå i ro på et stykke brøddej, inden du bruger det i hele forberedelsen.
  • Kemisk gær Ved hjælp af kemiske stoffer såsom bagepulver og bagepulver opnås den samme virkning som med biologiske gær ved hjælp af en kunstig emulgator, der sædvanligvis inkorporeres i nogle hævemel. Derfor er det ikke rigtig en gær.

Interessante Artikler

Harakiri

Harakiri

Vi forklarer, hvad harakiri er, og hvad dette ritual består af. Derudover hvad er det til, når det blev forbudt og noget af dets historie. Til dette ritual bruges en praksis ( tant ) eller anden kniv. Hvad er harakiri? Det kaldes harakiri o seppuku (på japansk foretrækkes den anden periode, da den første er vulgær; men på spansk er den foretrukne form den første, undertiden Castilianized: haraquiri ) a en rituel form for selvmord, der stammer fra den japanske tradition , og bestående af unraveling, det vil sige evisceration, normalt ved hjælp af et langsgående snit underlivet, fra venstre mod h

Asiatisk produktionstilstand

Asiatisk produktionstilstand

Vi forklarer dig, hvad tilstanden for asiatisk produktion er i henhold til marxismen og debatten omkring dette koncept. I den asiatiske produktionsmetode er vandkontrol central for økonomien. Hvad er tilstanden for asiatisk produktion? Den asiatiske produktionsmåde er ifølge marxismens postulater et forsøg på at anvende begrebet produktionsmetoder, som Karl Marx studerede og analyserede den økonomiske historie fra Vesten til ikke-vestlige samfund, der havde forskellige revolutionære udviklinger. Det e

karakter

karakter

Vi forklarer, hvad karakter og temperament er. Forskel mellem karakter og personlighed. Eksempler og typer af karakter. Karakteren er kun et af de elementer, der udgør personligheden. Hvad er karakteren? Når vi taler om karakteren , henviser vi til den måde, hvorpå et individ normalt reagerer på bestemte typer af stimuli eller visse situationer, der betragtes som typiske for en profil, karakterisering eller tilbøjelighed inden for der også passer andre individer. Ofte

poesi

poesi

Vi forklarer, hvad poesi er, og et eksempel på poesi kaldet Lille blomst. Derudover er ressourcerne i den poetiske genre. I en poesi kaldes sætninger vers og grupper af vers kaldes strofer. Hvad er poesi? Poesi er en genre relateret til kunst, skønhed og følelser . Poesieforfatteres gaver og talent genkendes af de subtile valg af ord, metaforer og guddomme, der giver musikalitet til deres værker. Det

Fagforening

Fagforening

Vi forklarer, hvad en fagforening er, og hvilke typer fagforeninger der findes. Derudover fagforeningens fagforening og historie. Der er to typer fagforeninger ved repræsentation og finansiering. Hvad er en fagforening? Forbundet er en gruppe af arbejdende mennesker for at forsvare de økonomiske, faglige og sociale interesser, der er knyttet til de opgaver og arbejde, der udføres af de mennesker, der udarbejder det. D

Menneskelige værdier

Menneskelige værdier

Vi forklarer, hvad menneskelige værdier er, hvordan de påvirker menneskers handlinger, og hvilke typer menneskelige værdier der findes. Værdierne i vores kultur påvirker og definerer vores handlinger. Hvad er menneskelige værdier? Værdier henviser til egenskaber, egenskaber og egenskaber hos en person , et objekt eller en handling, der betragtes som positiv, eller som har stor betydning i deres kontekst. Som m