• Wednesday June 23,2021

gær

Vi forklarer dig, hvad gær er, alkoholisk og mælkesyre gæring. Derudover er dens forskellige anvendelser og de typer gær, der handles.

Gær er i stand til at starte nedbrydningsprocesser.
  1. Hvad er gær?

Et forskelligartet sæt svampe, normalt mikroskopisk og unicellulært, der er i stand til at starte processerne med nedbrydning (gæring) af forskellige org-stoffer kaldes 'gær' eller '' gæring ''. Unikke, især sukkerarter og kulhydrater, der som biprodukt får andre specifikke stoffer (såsom alkoholer).

Gærerne er af forskellige typer og findes i forskellige levesteder, der reproducerer både seksuelt (ved sporer) og aseksuelt (af gemaci no brotation). I et ernæringsmæssigt gunstigt miljø produceres et nyt kuld af dem på kun 90 minutter, da de er enkle og effektive organismer .

Fermentering er den proces, som denne type svampe udfører for at få energi, og den kan normalt være af to forskellige typer i henhold til det opnåede biprodukt:

1. Alkoholisk gæring . Det er en anaerob nedbrydningsproces (i fravær af ilt), der omdanner kulhydrater kulhydrater (glukose, saccharose, fruktose osv.) Til alkohol (ethanol) sammen med di Kuldioxid (CO2) og to molekyler af ATP (Adenos ntrifosfato) ifølge følgende kemiske ligning:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Laktisk gæring. Denne type fermentering udføres af nogle organismer (protozoer) og dyrevæv, også i fravær af ilt (undertiden som en proces med opnå nødenergi i muskelvævet) og nedbrydning af glukose (glykolyse) og reduktion af pyruvat, hvilket således opnår en mindre mængde energi og underproduktion af laktat som affaldsstof. Alt gives gennem følgende kemiske formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Hvad er gær god til?

Gær bruges normalt til at fremstille brød.

Gær er udbredt brugt af mennesker i forskellige industrielle og økonomiske processer ud over bioteknologi. F.eks. Ved fremstilling af brød, i tilberedningen af ​​alkoholiske drikkevarer, såsom øl og vin, eller i produktionen af ​​birkesukker.

Mange typer gær udskiller naturligt antibiotika for at bekæmpe deres mikroskopiske fjender, så de bruges til at få disse stoffer til medicinske og farmaceutiske formål.

Som om det ikke var nok, gør gærens biologiske enkelhed dem ideelle til eksperimenter inden for det genetiske og proteinrige felt, da de er billige, lette at gengive og enkle i deres cellulære funktion.

  1. Typer af gær

Presset gær fortyndes normalt i vand, inden den anvendes.

Kommercielt håndteres fire typer gær (især til bageriarbejde), som er:

  • Presset gær Det er også kendt som frisk gær, fordi det skal holdes koldt og presses i blokke med pasta. Det skal fortyndes i vand før brug og er normalt sammensat af bakterier af typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Tør gær I lighed med pressen, men i vakuumforseglede, dehydrerede og granulerede (pulver) præsentationer kan de sættes direkte til brøddejen. Derudover har det normalt længere udløbstider.
  • Naturlig gær Kaldes "moderdej", skal den stå i ro på et stykke brøddej, inden du bruger det i hele forberedelsen.
  • Kemisk gær Ved hjælp af kemiske stoffer såsom bagepulver og bagepulver opnås den samme virkning som med biologiske gær ved hjælp af en kunstig emulgator, der sædvanligvis inkorporeres i nogle hævemel. Derfor er det ikke rigtig en gær.

Interessante Artikler

Computerprogram

Computerprogram

Vi forklarer hvad et computerprogram er, hvilke typer software vi kan bruge og nogle eksempler på disse programmer. Et computerprogram kan komme forudinstalleret eller tilføjes af brugeren. Hvad er et computerprogram? Et computerprogram eller computerprogram er et stykke software , det vil sige en kompleks sekvens af instruktioner og orkestrerede processer til at udføre en bestemt opgave på en computer eller et computersystem. Di

Strømforsyning

Strømforsyning

Vi forklarer, hvad en strømforsyning er, hvilke funktioner denne enhed udfører, og hvilke typer strømforsyninger der er. Strømforsyningerne kan være lineære eller kommutative. Hvad er en strømforsyning? Strømmen eller strømforsyningen ( PSU på engelsk) er den enhed, der er ansvarlig for at omdanne vekselstrømmen for den kommercielle elektriske ledning, der modtages i hjemmene (220 volt i Argentina) i direkte eller jævn strøm; hvilket er den, der bruges af elektroniske enheder, såsom fjernsyn og computere, der leverer de forskellige spændinger, der kræves af komponenterne, som regel inkluderer b

Trin i den videnskabelige metode

Trin i den videnskabelige metode

Vi forklarer dig, hvad den videnskabelige metode er, og hvad er dens trin. Hvordan en videnskabelig undersøgelse udføres trin for trin. Den videnskabelige metode skal følge visse trin omhyggeligt. Hvad er den videnskabelige metode? Den videnskabelige metode er en proces, der forfølger etablering af relationer mellem fakta , til statslige love, der bygger verdens funktion. De

programmering

programmering

Vi forklarer, hvad programmering er, og nogle eksempler på dette udtryk. Derudover er programmeringen inden for datalogi. Organisering af en tur rundt om i verden er et godt eksempel på programmering. Hvad er programmering? Programmering henviser til virkningen af ​​programmering, det vil sige at organisere en række af bestilte trin, der skal følges for at gøre en bestemt ting . Dette u

Batera

Batera

Vi forklarer dig, hvad et batteri er, og hvordan denne enhed fungerer. Derudover er de typer batterier, der findes, og hvad et batteri er. Batterier konverterer kemisk energi til elektrisk energi. Hvad er et batteri? Et elektrisk batteri , også kaldet et elektrisk batteri, er en artefakt sammensat af elektrokemiske celler, der er i stand til at konvertere energi.

tilbud

tilbud

Vi forklarer, hvad tilbuddet er, dets egenskaber og hvordan det forholder sig til efterspørgslen. Derudover er de elementer, der bestemmer det. Tilbudet repræsenterer alle de varer og tjenester, der tilbydes i et marked. Hvad er tilbud? Udtrykket tilbud kommer fra det latinske tilbud, som betyder tilbud .