• Saturday July 2,2022

gær

Vi forklarer dig, hvad gær er, alkoholisk og mælkesyre gæring. Derudover er dens forskellige anvendelser og de typer gær, der handles.

Gær er i stand til at starte nedbrydningsprocesser.
  1. Hvad er gær?

Et forskelligartet sæt svampe, normalt mikroskopisk og unicellulært, der er i stand til at starte processerne med nedbrydning (gæring) af forskellige org-stoffer kaldes 'gær' eller '' gæring ''. Unikke, især sukkerarter og kulhydrater, der som biprodukt får andre specifikke stoffer (såsom alkoholer).

Gærerne er af forskellige typer og findes i forskellige levesteder, der reproducerer både seksuelt (ved sporer) og aseksuelt (af gemaci no brotation). I et ernæringsmæssigt gunstigt miljø produceres et nyt kuld af dem på kun 90 minutter, da de er enkle og effektive organismer .

Fermentering er den proces, som denne type svampe udfører for at få energi, og den kan normalt være af to forskellige typer i henhold til det opnåede biprodukt:

1. Alkoholisk gæring . Det er en anaerob nedbrydningsproces (i fravær af ilt), der omdanner kulhydrater kulhydrater (glukose, saccharose, fruktose osv.) Til alkohol (ethanol) sammen med di Kuldioxid (CO2) og to molekyler af ATP (Adenos ntrifosfato) ifølge følgende kemiske ligning:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Laktisk gæring. Denne type fermentering udføres af nogle organismer (protozoer) og dyrevæv, også i fravær af ilt (undertiden som en proces med opnå nødenergi i muskelvævet) og nedbrydning af glukose (glykolyse) og reduktion af pyruvat, hvilket således opnår en mindre mængde energi og underproduktion af laktat som affaldsstof. Alt gives gennem følgende kemiske formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Hvad er gær god til?

Gær bruges normalt til at fremstille brød.

Gær er udbredt brugt af mennesker i forskellige industrielle og økonomiske processer ud over bioteknologi. F.eks. Ved fremstilling af brød, i tilberedningen af ​​alkoholiske drikkevarer, såsom øl og vin, eller i produktionen af ​​birkesukker.

Mange typer gær udskiller naturligt antibiotika for at bekæmpe deres mikroskopiske fjender, så de bruges til at få disse stoffer til medicinske og farmaceutiske formål.

Som om det ikke var nok, gør gærens biologiske enkelhed dem ideelle til eksperimenter inden for det genetiske og proteinrige felt, da de er billige, lette at gengive og enkle i deres cellulære funktion.

  1. Typer af gær

Presset gær fortyndes normalt i vand, inden den anvendes.

Kommercielt håndteres fire typer gær (især til bageriarbejde), som er:

  • Presset gær Det er også kendt som frisk gær, fordi det skal holdes koldt og presses i blokke med pasta. Det skal fortyndes i vand før brug og er normalt sammensat af bakterier af typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Tør gær I lighed med pressen, men i vakuumforseglede, dehydrerede og granulerede (pulver) præsentationer kan de sættes direkte til brøddejen. Derudover har det normalt længere udløbstider.
  • Naturlig gær Kaldes "moderdej", skal den stå i ro på et stykke brøddej, inden du bruger det i hele forberedelsen.
  • Kemisk gær Ved hjælp af kemiske stoffer såsom bagepulver og bagepulver opnås den samme virkning som med biologiske gær ved hjælp af en kunstig emulgator, der sædvanligvis inkorporeres i nogle hævemel. Derfor er det ikke rigtig en gær.

Interessante Artikler

HTML

HTML

Vi forklarer hvad HTML er, hvad det er til og dets historie. Derudover, hvordan dette sprog fungerer, og hvad er html-tags. Den første version af HTML-koden blev vist i 1991. Hvad er html? HTML står for HyperText Markup Lenguage, hvilket betyder HyperText Markup Language. Dette er navnet på det programmeringssprog, der bruges i udarbejdelsen af ​​websider , og som fungerer som en referencestandard til kodning og strukturering af dem, gennem en kode med samme navn (html). W3C e

Rhyming Rhyming

Rhyming Rhyming

Vi forklarer dig, hvad et assonant rim og eksempler på konsonant og assonant rim er. Derudover hvordan et frit rim er sammensat. I den assonante rim falder vokalerne i slutningen af ​​to eller flere vers sammen. Hvad er et rim? Et rim er ligheden eller ligheden mellem foneme mellem to eller flere ord fra den sidste stavelse af begge. For

Bankkredit

Bankkredit

Vi forklarer dig, hvad et banklån er, og hvor de lånte penge kommer fra. Derudover er vigtigheden af ​​dette instrument i økonomien. Banklån har stor indflydelse på landenes økonomi. Hvad er bankkredit? En kredit er en finansiel operation, hvor en enhed giver en anden et beløb på en konto, der er til rådighed, hvor den anden forpligter sig til at returnere alle de penge, der er taget, og betaler derudover Det er en interesse i brugen af ​​dette beløb. Banklån ydes af

proton

proton

Vi forklarer, hvad protoner er, hvordan de blev opdaget, deres egenskaber og egenskaber. Derudover hvad er nukleonerne. Protonerne er i atomernes kerne. Hvad er en proton? Protonen er en type subathemisk partikel , det vil sige en af ​​de minimale partikler, der udgør atomet. Det hører til fermionsfamilien og er udstyret med en positiv elektrisk ladning . Alt

CMIC

CMIC

Vi forklarer dig, hvad tegneserien er, og historien om denne form for kunstnerisk udtryk. Derudover de forskellige typer tegneserier og deres særheder. Tegneserierne er en form for kunstnerisk udtryk og igen et kommunikationsmiddel. Hvad er tegneserien? Udtrykket ` ` commic '' er et accepteret lån på det engelske sprog ( tegneserie , det vil sige '' morsomt ''), som i dag forstås som uden Opmuntring til historisk historie eller endda grafisk roman. Un

Hippie bevægelse

Hippie bevægelse

Vi forklarer dig, hvad hippiebevægelsen er, og hvad dens oprindelse er. Hvorfor det opstår, og hvilke konsekvenser det havde. Hippie ideologi. Antibelicistas, anticapitalistas, imod gentrificering og forbrugersamfundet. Hvad var hippiebevægelsen? Det var kendt som hippiebevægelsen (også skrevet hippy eller jipi) til fremkomsten af ​​en amerikansk modkulturel manifestation i 60'erne , der derefter udvides til hele verden og at han bekræftede værdierne af ikke-voldelig anarki, pasifisme, seksuel revolution, bekymring for miljøet og afvisning af den kapitalistiske status quo og materialisme i