• Wednesday October 27,2021

gær

Vi forklarer dig, hvad gær er, alkoholisk og mælkesyre gæring. Derudover er dens forskellige anvendelser og de typer gær, der handles.

Gær er i stand til at starte nedbrydningsprocesser.
  1. Hvad er gær?

Et forskelligartet sæt svampe, normalt mikroskopisk og unicellulært, der er i stand til at starte processerne med nedbrydning (gæring) af forskellige org-stoffer kaldes 'gær' eller '' gæring ''. Unikke, især sukkerarter og kulhydrater, der som biprodukt får andre specifikke stoffer (såsom alkoholer).

Gærerne er af forskellige typer og findes i forskellige levesteder, der reproducerer både seksuelt (ved sporer) og aseksuelt (af gemaci no brotation). I et ernæringsmæssigt gunstigt miljø produceres et nyt kuld af dem på kun 90 minutter, da de er enkle og effektive organismer .

Fermentering er den proces, som denne type svampe udfører for at få energi, og den kan normalt være af to forskellige typer i henhold til det opnåede biprodukt:

1. Alkoholisk gæring . Det er en anaerob nedbrydningsproces (i fravær af ilt), der omdanner kulhydrater kulhydrater (glukose, saccharose, fruktose osv.) Til alkohol (ethanol) sammen med di Kuldioxid (CO2) og to molekyler af ATP (Adenos ntrifosfato) ifølge følgende kemiske ligning:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Laktisk gæring. Denne type fermentering udføres af nogle organismer (protozoer) og dyrevæv, også i fravær af ilt (undertiden som en proces med opnå nødenergi i muskelvævet) og nedbrydning af glukose (glykolyse) og reduktion af pyruvat, hvilket således opnår en mindre mængde energi og underproduktion af laktat som affaldsstof. Alt gives gennem følgende kemiske formler:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktat) + 2NAD

  1. Hvad er gær god til?

Gær bruges normalt til at fremstille brød.

Gær er udbredt brugt af mennesker i forskellige industrielle og økonomiske processer ud over bioteknologi. F.eks. Ved fremstilling af brød, i tilberedningen af ​​alkoholiske drikkevarer, såsom øl og vin, eller i produktionen af ​​birkesukker.

Mange typer gær udskiller naturligt antibiotika for at bekæmpe deres mikroskopiske fjender, så de bruges til at få disse stoffer til medicinske og farmaceutiske formål.

Som om det ikke var nok, gør gærens biologiske enkelhed dem ideelle til eksperimenter inden for det genetiske og proteinrige felt, da de er billige, lette at gengive og enkle i deres cellulære funktion.

  1. Typer af gær

Presset gær fortyndes normalt i vand, inden den anvendes.

Kommercielt håndteres fire typer gær (især til bageriarbejde), som er:

  • Presset gær Det er også kendt som frisk gær, fordi det skal holdes koldt og presses i blokke med pasta. Det skal fortyndes i vand før brug og er normalt sammensat af bakterier af typen Saccharomeces cerevisiae.
  • Tør gær I lighed med pressen, men i vakuumforseglede, dehydrerede og granulerede (pulver) præsentationer kan de sættes direkte til brøddejen. Derudover har det normalt længere udløbstider.
  • Naturlig gær Kaldes "moderdej", skal den stå i ro på et stykke brøddej, inden du bruger det i hele forberedelsen.
  • Kemisk gær Ved hjælp af kemiske stoffer såsom bagepulver og bagepulver opnås den samme virkning som med biologiske gær ved hjælp af en kunstig emulgator, der sædvanligvis inkorporeres i nogle hævemel. Derfor er det ikke rigtig en gær.

Interessante Artikler

Risikostyring

Risikostyring

Vi forklarer hvad risikostyring er, hvad er de forskellige typer af risici, der findes, og hvorfor det er så vigtigt. Risikostyring identificerer på forhånd de mulige risici i en organisation. Hvad er risikostyring? Risikostyring forstås som udviklingen af ​​en tilgang, der fokuserer på identifikation og styring af de potentielle trusler ved en organisation eller et projekt , og fastlægger derefter de passende strategier til dens lancering. Det betr

Privatret

Privatret

Vi forklarer dig, hvad privatret er, og hvad dets filialer er. Derudover er forskellene mellem offentligret og privatret. Privatret regulerer private handlinger blandt private borgere. Hvad er privatret? Den private ret er en gren af ​​positiv lov (den, der eksplicit er overvejet i de skrevne love og juridiske instanser), der er dedikeret til regulering af de forskellige aktiviteter og forhold mellem private borgere , baseret på en situation med juridisk lighed mellem dem. Pri

Surt regn

Surt regn

Vi forklarer dig, hvad surt regn er, og årsagerne til dette miljøfenomen. Derudover er dens virkninger, og hvordan det ville være muligt at stoppe det. Syre regn er fortyndinger i vand af kulsyre, salpetersyre, svovlsyre eller svovlsyre. Hvad er det sure regn? Det er kendt som `` regnfuld syre '' til et miljøfænomen af skadelig karakter , der opstår, når den i stedet for vand udfælder fra atmosfæren cidosorgnicos forskellige former for produktet af den kemiske reaktion entrealgunos typesof oxider Ellay gaseosospresentes i den kondenserede vanddamp I skyerne Disse organiske oxider repræs

Celsius grader (  C)

Celsius grader ( C)

Vi forklarer jer, hvad Celsius-graderne er, og hvem der var skaberen af ​​denne måleenhed. Hvad er også Kelvin- og Farenheit-kvaliteterne. Gradene Celsius er repræsenteret ved symbolet C. Hvad er graderne Celsius ( C)? Celsiusa er llamagrados enhed medicin errneamenteconocida comogrados centgradosy temperatur repræsenteret ved symbolet C. Denne

iværksætter

iværksætter

Vi forklarer, hvad en iværksætter er, og hvilke typer iværksættere der findes. Derudover, hvordan er dens profil og dens vigtigste egenskaber. En iværksætter, der beslutter at risikere at åbne levedygtige projekter. Hvad er en iværksætter? Han er kendt som en iværksætter eller iværksætter, der organiserer og gennemfører en slags organisatoriske initiativer med henblik på fortjeneste, der løber en vis margen af ​​økonomisk risiko i det. Det er synonymt med

problem

problem

Vi forklarer, hvad et problem er, og nogle af de egenskaber, det har. Derudover er de forskellige betydninger af dette udtryk. Der kan angives problemer, der foreslås som spørgsmål. Hvad er et problem? Et problem er en kendsgerning, situation eller problem, der kræver en løsning.Det er en konflikt, der præsenteres som en ulempe for at nå mål eller stabilitet på forskellige områder. Et probl